Från Porcini -svamp till Chantereller: De bästa tipsna för att samla svamp i Tyskland

Svampsäsongen är en riktig festival för naturälskare och gourmeter - det tar oss inte bara till de djupaste skogarna, utan också till den forntida traditionen att samla in. Oavsett om det är i de täta skogarna i Eifel, kullarna i Mosellen eller de djupa dalarna i Black Forest - Collect Mushrooms är ett spännande äventyr där kunskap och glädje av upptäckten krävs. Men var försiktig: inte varje svamp som ser bra ut är också ätbar. Är du redo att fördjupa dig i den fascinerande världen av svamp och hitta din nästa kulinariska skatt själv?

• Svampar är varken växter eller djur: de tillhör sitt eget rike, svamparna och är genetiskt mer relaterade till djur än med växter!

• En enorm organisme: världens största levande svamp - en Hallimasch - sträcker sig över ett område på 965 hektar i Oregon, USA. Det gör honom till den största levande organismen på jorden!

• Giftsvampar kan hypnotisera: Vissa svampar som flusvamp (Amanita muscaria) har ämnen som orsakar hallucinogena effekter och har använts för ritualer tidigare.

• Svampen med "Internet": Myzelnetze kommunicerar under jord och till och med framåt näringsämnen och information om växter - ett "Internet of the Forest" som kombinerar ekosystem.

Varför är svampsäsongen i Tyskland något speciellt?

Tyskland är ett paradis för svampsamlare. Från sensommaren till hösten lockar skogarna med ett imponerande överflöd av arter och en ny doft till mossa och tallnålar. Svampsäsongen erbjuder inte bara en speciell koppling till naturen, utan också risken för hälsosam, regional mat. Svampsamling har en lång tradition i Tyskland. Från användning i köket till sedvänjor och legender om mystiska skogssprit: Svampar är djupt förankrade i den tyska kulturen. Dessutom kan vissa arter endast samlas in under korta tidsfönster - detta gör varje svampsäsong till ett litet äventyr.

När är rätt tid att samla svamp?

I Tyskland börjar svampsäsongen vanligtvis på sensommaren, runt mitten av augusti och varar fram till slutet av oktober eller till och med november. De exakta perioderna beror starkt på väderförhållandena. I synnerhet erbjuder fuktiga och varma dagar idealiska tillväxtförhållanden för svampar.

Vilka svampar är de mest kända?

Det finns otaliga typer av svampar, men bara ett fåtal är bland de absoluta favoriterna hos svampsamlarna. Här är en översikt över de bästa svamparna i tyska skogar och deras viktigaste funktioner:

Samla svampar och månfaser: Finns det en anslutning?

Många svampsamlare är övertygade om att Månfaser påverkar tillväxten av svampar. Traditionella samlare svär vid det faktum att villkoren för insamling är bättre med vissa månfaser. Här är de viktigaste antagandena:

• Ökande måne: I denna fas bör svampar växa särskilt snabbt och i större mängder. Det tros att de är fylliga och längre. Många tror att "build -up" av den ökande månen stöder tillväxten.

• Avtagande måne: Här tros det att svampen förstör snabbare och att tillväxten bromsas. Därför föredrar många samlare inte den minskande månen för att samla svamp.

Även om det inte finns några vetenskapliga bevis på att månfaserna påverkar månens tillväxt, svär vissa svampälskare vid denna metod och följer dem - som en slags beprövad "populär tro".

Varför är det dagliga beloppet begränsat till 1 kg?

I Tyskland är mängden samlad svampar på 1 kg per person och dag begränsad. Denna regel tjänar flera syften:

• Skydd av naturen och lager: Svamp spelar en viktig roll i ekosystemet. De bryter upp organiskt material och tillhandahåller näringsämnen för växter. Begränsningen skyddar svampbestånd och gör det möjligt för kommande generationer att samla svamp.

• Undvika kommersiell exploatering: Regeln förhindrar stora mängder för kommersiella ändamål. Detta säkerställer att privata samlare och naturälskare fortsätter att hitta tillräckligt med svamp.

I händelse av kränkningar av denna regel kan böter införas, särskilt i starkt besegrade regioner och naturreservat.

När är rätt väder för att samla svamp? 

Behöver svamp Fukt och milda temperaturer För optimal tillväxt. Det perfekta vädret är därför:

• Efter regn: Speciellt efter flera dagar med lätt regn och efterföljande varmare dagar, svampar ofta svamp mycket. Regnet ger den nödvändiga fukten, och värmen främjar efteråt tillväxt.

• Mild temperatur: Temperaturer mellan 10 och 20 grader Celsius är idealiska. För varma eller för kalla temperaturer hämmar tillväxten för många svamptyper.

• Hög luftfuktighet: Svamp växer särskilt bra när fuktigheten är hög - vilket ofta är fallet på morgonen. Att samla tidigt på morgonen är därför särskilt lovande.

Vilken utrustning behöver jag för svampsäsongen?

Well Thought -out utrustning gör att svamp samlar säkrare och effektivare:

• Korg: En korg är idealisk eftersom svampar kan andas in den och förstöra mindre snabbt. Plastpåsar bör undvikas eftersom svampen svettas i den och förstör snabbare.

• Svampkniv: Speciella svampknivar har ofta en borste för att rengöra svampen. En vass kniv är användbar för att försiktigt skörda svampen utan att skada myzeln.

• Bestämningsbok eller app: En svampledare hjälper till med identifiering och erbjuder information om skillnaden mellan ätliga och giftiga arter.

• Handskar: Speciellt med osäkra fynd skyddar handskarna händerna från kontakt med eventuellt giftiga svamp. Särskilt Disponibel Se till att de avvisas efter varje användning och groddbildningen som fastnar vid handskarna förhindras. Speciellt med oätliga och giftiga svampar.

• Vattentäta kläder och solida skor: Området i skogen kan vara ojämnt och vått, så bra skor och väderbeständiga kläder är tillrådliga.

• Köksskala: För ytterligare bearbetning hemma, är en Skala Rekommenderas, särskilt när du förbereder platser.

Var växer svampar? Vilka platser är särskilt lämpliga?

Skogar

• Folkskogar och barrskogar: De flesta ätliga svampar i Tyskland, som svampar, chantereller och kastanjer, växer i skogar. Här hittar du mycket skugga och fukt.
• Bladskogar (t.ex. med ek, bok): Särskilt lämpligt för svampar, chantereller och röda mössor. Dessa träd bildar en symbios med svampen och erbjuder ett rikt lager av humus.
• Nålskogar (t.ex. tall, gran): Kastanjer och björksvampar finns ofta i barrskogar. Den sura miljön och den täta nålen lacury främjar tillväxten av många rör.

Skogar

• Skogsljus är ofta våtare än tät skogsytor och tack vare det genomträngande solljuset erbjuder optimala förhållanden för många svampar. Jorden kan vara särskilt väl förankrad och näringsämne.

Moore och våta områden

• Våtmarker Liksom myrar eller träskiga skogssektioner är tillväxten av svamp som björksvamp eller andra mykorrhiza -svampar, som ofta bor med träd som björkar, lämpliga. Det finns konstant fukt här som svampen behöver.

Ängar och betesmarker

• På näringsrika ängar eller betesmarker finns svampar som ängsvampen eller skopfing. Det finns ofta en god luftfuktighet här, och jorden är ofta isär med organiska näringsämnen från djur eller dött gräs.

Deadwood och trädstubbar

• Trä -avkörande svamp Som svavelporningen eller ostronsidorna, odlade på dött trä eller trädstubbar. Dessa svampar sönderdelar träet och spelar en viktig roll i nedbrytningsprocessen. Döda eller fällda träd erbjuder i synnerhet en idealisk grogrund för sådana svampar.

Trädgårdar och parker

• I offentliga parker eller till och med i din egen trädgård kan du också hitta ätliga svampar som Skip Intigger eller Meadow -svamp. Svamp växer ofta nära träd eller på oanvända, skuggiga gräsmattor.

Kalkinnehållande jord

• Vissa svampar, som Hallimasch, föredrar kalkhaltiga jordar som ofta finns i vissa skogsområden. Limeinnehållande jord är näringsrika och möjliggör tillväxten av mykorrhiza svamp.

Andra viktiga förhållanden:

• fukt: Svamp trivs bäst efter regn eftersom de förlitar sig på hög fukt. Efter en regnperiod ökar sannolikheten för att hitta färska svampar.
• temperatur: Den ideala temperaturen för svamptillväxt är vanligtvis mellan 10 ° C och 20 ° C. Av denna anledning är sensommaren och hösten huvudsäsongen för många svampar.
• Skugga: Svamp växer inte bra i direkt solljus eftersom de snabbt kan förlora sin fukt. Skuggiga platser som skogar eller häckar erbjuder nödvändigt skydd.

Platser som är mindre lämpliga:

• Torra, soliga platser: Svamp kräver fukt, så tungt soliga och torra områden är olämpliga.
• Starkt frekventa områden: Inga svampar bör samlas in nära gator eller industriområden, eftersom dessa ofta absorberar föroreningar från det omgivande området.

Säkerhetstips: Så här samlar du svamp ordentligt!

Att samla svamp är en underbar hobby, men kan vara farlig om du inte känner till det. Tyskland har vissa fall av svampförgiftning varje år som beror på förvirring. Här är några tips för att säkerställa att din svampupplevelse förblir en positiv sak:

Grundläggande regler för insamling

• Samla bara vad du kan se: En guide eller en beslut om beslut om svamp är nödvändig för nybörjare.
• Undvik att samla in naturreservat: I Tyskland finns det vissa regler och begränsningar i naturreservat.
• Se upp för giftiga dubbla goers: Vissa giftiga svampar ser förvånansvärt lika. Den gröna knölsvampen, till exempel, kan lätt förväxlas med Meadow -svampen.

Hur känner du igen giftiga svampar?

• Lamellfärg och arrangemang: Vissa giftiga svampar, såsom den gröna knölsvampen, har vita lameller, medan ätliga arter som svamprosa till bruna lameller har.
• Missfärgning: Vissa svampar, som Satan Röhrling, blir blåaktig när du skär - ett varningstecken.

Rollen som svamprådcentra

Svamprådcentra erbjuder stöd i många tyska städer och kommuner. Här kan samlare få sina fynd kontrollerade gratis eller mot en liten avgift. Dessa konsultationer hjälper främst nybörjare att säkra sina svampar på ett säkert sätt.

Hållbarhet när man samlar svamp: Ansvarig användning av naturen

Hållbarhet är också ett viktigt ämne när man samlar svamp. Här är några regler för en mild hantering av naturen:

Bara samla vad du behöver

För att inte anstränga ekosystemet onödigt, endast svampen ska samlas in, som faktiskt används. Särskilt sällsynta arter bör sluta bättre.

Skada inte myzel

Svampar är fruktkropparna i en underjordisk myzel, som representerar det faktiska "levande varelsen". Vid samlingen är det viktigt att försiktigt stänga av svampen för att inte skada myceliet.

Håll skogen ren

Varje samlare bör se till att inte lämna skogen i skogen och ta alla dess material som används hemma.

Kunskapskällor för svampsamlare: säkert på vägen i skogen

Att samla svamp är en populär hobby i Tyskland, men om du går in i svampvärlden bör du bli helt informerad. Å ena sidan ökar solid kunskap om ätliga och giftiga svampar säkerheten, å andra sidan finns det många myter och förvirring som ofta kan vara farliga i svampen roterad. Här är några alternativ för att ta reda på omfattande information:

Svampbestämningsböcker och appar

Det finns många Svampbestämningsböcker på marknaden, som är speciellt utformade för nybörjare och avancerade. 

Svampappar ökar också och kan ofta användas direkt i skogen. De erbjuder bra stöd, men ersätter inte expertis från en erfaren samlare. 

Svamprådcentra och svampföreningar

Det finns i många städer och kommuner Svamprådcentra eller Svampföreningardär samlare kan ta reda på mer. Här kontrollerade utbildade mykologer de samlade svamparna och hjälper till att skilja ätliga från giftiga arter. Nybörjare drar särskilt nytta av sådana råd eftersom de kan rensa osäkerheter.

I Tyskland är välkända svampföreningar och mykologer:

• Tyska Society for Mycology (DGFM): Detta samhälle erbjuder information, evenemang och vidareutbildning för svampsamlare i hela Tyskland.
• Federal Association of Mushroom Experts (BPS): Det finns en lista över testade svampexperter som kan hjälpa till med förgiftning eller osäkerhet.

På svampen - redo - gå!

Svampsäsongen i Tyskland erbjuder ett underbart sätt att uppleva naturen på nära håll. Men om du fördjupar dig i svampens värld, bör du ta reda på i förväg och veta möjlig förvirring. Genom böcker, appar, rådgivningscentra och utbyte i forum kan svampsamlare förvärva värdefull kunskap och säkert njuta av skönheten och variationen i svampkriget.