Catering

Catering för evenemang, restaurangverksamhet och flexibel servering

Catering omfattar produkter som används vid servering, presentation, förpackning och konsumtion av mat och dryck. Oavsett om det gäller evenemang, food trucks, bufféer, företagsevenemang, föreningsfester, mobila försäljningsstånd eller inom restaurangbranschen – rätt cateringutrustning hjälper till att göra arbetsflödena smidiga, överskådliga och lätta att planera.

I fokus står produkter som på ett praktiskt sätt gör det möjligt att tillhandahålla, transportera eller servera mat och dryck. Hit hör bland annat muggar, livsmedelsförpackningar, snackförpackningar, sugrör och dekorativa artiklar. Beroende på användningsområde är material, storlek, stabilitet, fyllnadsvolym, förpackningsenhet och enkel hantering avgörande. Bra cateringprodukter underlättar inte bara serveringen, utan bidrar också till en trevlig upplevelse för gäster, kunder eller medarbetare.

Egenskaper och fördelar med cateringutrustning

Cateringprodukter är utformade för att snabbt, hygieniskt och välorganiserat tillhandahålla mat och dryck i olika situationer. De lämpar sig särskilt väl för sammanhang där många portioner ska serveras på kort tid eller där produkter måste förberedas, transporteras och delas ut på plats.

Det är viktigt med en väl genomtänkt kombination av funktionalitet och praktisk användning. Muggar bör passa dryckessorten, förpackningarna måste vara tillräckligt stabila och dekorationsartiklarna ska stödja presentationen utan att försvåra arbetsflödet. Särskilt vid evenemang eller uteservering är det viktigt att de produkter som används passar konceptet, maten och den förväntade användningen.

Typiska fördelar med cateringutrustning är:

• enkel servering av mat och dryck
• praktisk användning vid evenemang
• planerbara förpackningsenheter
• passande storlekar för portioner
• stöd för mobila arbetsflöden
• överskådlig presentation vid buffén
• mångsidiga produktgrupper

I vardagen underlättar lämpliga cateringprodukter framför allt förberedelserna och serveringen. De bidrar till att hålla arbetsytorna välorganiserade och att servera mat och dryck på ett sätt som gör det enkelt för gästerna att ta del av dem.

Vilka cateringprodukter passar för vilka användningsområden?

För snacks, pommes frites, fingerfood eller små rätter passar förpackningar som är lätthanterliga och underlättar direkt konsumtion. PAPSTAR ”pure”-pommes frites-spetspåsar med dipphörn av kartong är ett bra exempel på detta. De rymmer en liten portion och tack vare dipphörnet möjliggör de en praktisk kombination av snacks och sås. Sådana förpackningar passar bra för matstånd, food trucks, evenemang eller mobil servering.

För drycker behövs olika muggar beroende på tillfälle. Starpaks återanvändbara plastmugg för caipirinha i PP med en volym på 0,3 l lämpar sig för kalla drycker, cocktails eller evenemangsområden där robusta muggar efterfrågas. Återanvändbara muggar kan vara särskilt lämpliga där det finns återlämnings- eller diskningssystem och där man vill minska användningen av engångsmaterial.

För longdrinks, cocktails, smoothies eller speciella dryckesserveringar kan sugrör vara lämpliga. PAPSTAR Maxi-sugrör av papper med en diameter på 6 mm och en längd på 80 cm är ett alternativ för områden där papperssugrör ska användas. Sugrör i olika färger kan dessutom bidra till att presentera dryckerna på ett mer tilltalande sätt eller göra det lättare att skilja mellan olika dryckestyper.

Vad bör man tänka på när man köper cateringprodukter?

När man köper cateringutrustning bör man först ha klart för sig användningsområdet. För mobil matutdelning gäller andra krav än för en buffé, en dryckesstånd eller en dekorativ bordsdukning. Det avgörande är om produkterna behövs för mat, dryck, förpackning, presentation eller dekoration.

Även material och stabilitet spelar en viktig roll. Kartong lämpar sig ofta för torra livsmedel eller mat som serveras under kort tid, medan plastprodukter kan vara mer robusta beroende på utförande. När det gäller återanvändningsbara produkter bör man kontrollera om de passar in i det befintliga retur-, rengörings- eller diskningssystemet. För pappersprodukter är det viktigt att de passar den planerade användningstiden och typen av livsmedel eller dryck.

Storlek och innehåll bör passa portionens storlek. För små förpackningar är opraktiska, medan för stora förpackningar kan slösa onödigt med material och försvåra serveringen. Även förpackningsenheterna är relevanta: För tillfälliga evenemang räcker ofta mindre enheter, medan restauranger, cateringföretag eller större evenemang bättre kan planera för större mängder.

Porslin, livsmedelsförpackningar och dekoration – vad är skillnaderna?

Servis används inom catering främst för direkt konsumtion eller servering. Hit hör muggar, tallrikar, skålar eller liknande produkter. Valet styrs av mat eller dryck, portion, stabilitet och önskad användningstid. Återanvändbara muggar är till exempel intressanta om det är organisatoriskt möjligt att använda dem flera gånger.

Livsmedelsförpackningar används för att portionera ut mat, transportera den eller göra den tillgänglig för direkt konsumtion. Hit hör snackspåsar, lådor, skålar eller förpackningar för takeaway. Här står funktion, storlek och säker hantering i fokus. En spetsig påse för pommes frites med dipphörn fyller en annan funktion än en sluten förpackning avsedd för transport.

Dekoration stödjer den visuella presentationen. Den är mindre inriktad på transport eller konsumtion, utan snarare på atmosfär, bordsdekoration och en tilltalande varupresentation. Särskilt vid bufféer, festligheter eller säsongskampanjer kan dekoration bidra till att cateringområdet framstår som mer strukturerat och inbjudande.

Användning och anvisningar för cateringprodukter

Cateringprodukter bör förvaras torrt, rent och skyddat. Särskilt pappers- och kartongprodukter bör skyddas mot fukt så att de behåller sin form och stabilitet. Produkter som kommer i kontakt med livsmedel bör förvaras hygieniskt förpackade eller skyddade fram till användning.

Vid användning är det viktigt att välja produkter som passar till maten eller drycken. Varma, feta, flytande eller särskilt tunga rätter ställer olika krav på förpackningar och serviser. Tillverkarens anvisningar om material, fyllnadsvolym och användning bör därför följas.

Efter användning ska engångsprodukter kasseras enligt lokala föreskrifter. Återanvändningsbara produkter måste rengöras efter användning och förvaras så att de är lämpliga för nästa användning. På så sätt förblir cateringprocesserna planerbara och produkterna kan integreras på ett meningsfullt sätt i den dagliga verksamheten.

Passande tillbehör för catering

• Rengöringsmedel
• Desinfektionsmedel
• Rengöringstillbehör
• Rengöringsutrustning

Dessa kompletterande områden är särskilt användbara när mat och dryck ska tillagas och serveras, eller när arbetsytor, utrustning och serveringsutrymmen måste rengöras efter evenemang. På så sätt kan cateringutrustning enkelt kombineras med produkter som främjar hygien, ordning och rena arbetsflöden i den dagliga verksamheten.