Meatless Happy: 5 skäl till varför du ska lägga fler grönsaker på plattan

Vegetarisk näring - framtiden på plattan?

Skulle du ha trott att över 10 % av tyskarna nu bor vegetarian?
Ja, du hörde rätt. En representativ undersökning av Allensbach Market and Advertising Medal Analys (AWA) Från 2023 visar att fler och fler människor i Tyskland tänker på köttförbrukning. Leva över 8 miljoner människor Vegetarian i Tyskland, med en tydlig uppåtgående trend. Det är särskilt anmärkningsvärt att yngre människor i synnerhet tar över denna livsstil: varje sjätte vegetarisk lever bland 18- till 29-åringarna- och trenden fortsätter.

Orsakerna till detta? De sträcker sig från etiska överväganden ovan Miljöskydd Till konkret Hälsofördelar. Men vad gör vegetarisk näring så attraktiv och vilka effekter har det på vårt samhälle, miljön och vår hälsa? Låt oss titta närmare på det.

Är köttavstående verkligen så friskt?

Det vetenskapliga beviset är tydligt: ​​en välplanerad vegetarisk diet kan ge många hälsofördelar. Studier visar att vegetarianer i genomsnitt Lägre kolesterolnivåeren lägre blodtryck och en Lägre risk för hjärt -kärlsjukdomar ha. Också risken för Typ 2 -diabetes Att bli sjuk med vegetarianer, liksom sannolikheten för att utveckla vissa typer av cancer.

En storskalig studie av Harvarduniversitet visade att människor som äter rött kött minst tre gånger i veckan runt 13 % högre risk Måste dö tidigt jämfört med dem som konsumerar mindre kött. Resultaten är tydliga: en växtbaserad diet främjar inte bara hälsa utan också förlänger livet.

Vilka typer av vegetarisk näring finns det?

Vegetarianism är inte detsamma som vegetarianism. Det finns olika former, beroende på vilka animaliska produkter som fortfarande finns på menyn:

 

Särskilt Flexitär rörelse har blivit viktigare de senaste åren. Denna diet tillåter enstaka köttförbrukning, men fokuserar på grönsaksmat. En undersökning av Federal Agency for Agriculture and Food Från 2022 visade det ungefär 42 % av tyskarna Kalla dig själv en flexitär.

Vilka är de viktigaste orsakerna till en vegetarisk diet?

Om du undrar varför så många tar steget i en köttfri diet finns det många bra svar. Här är Fem vanligaste skälDet gör en vegetarisk diet så attraktiv:

Hälsofördelar

En vegetarisk diet har visat sig vetenskapligt vara ett av de bästa sätten att Hjärtkulära sjukdomar, Övervikt och till och med Vissa typer av cancer för att förhindra. Människor som regelbundet gör utan kött har ofta lägre kolesterol och blodtrycksvärden och i allmänhet lever hälsosammare. En växtbaserad diet är rik på vitaminer, fiber och antioxidanter som stärker kroppen och förhindrar sjukdomar.

Djurvård

Industriellt fabriksodling kritiseras för att bortse från etiska standarder. Varje år hålls miljarder djur och slaktas under ofta grymma förhållanden. En vegetarisk diet hjälper till att minska lidandet hos dessa djur. Genom att äta växtbaserad sätter du ett tecken på mer medkänsla och respekt för levande varelser.

Miljöskydd

Produktionen av kött orsakar en betydande del av Global Växthusgasutsläpp. Enligt World Resources Institute Kan övergången till en grönsaksdiet Koldioxidutsläpp med upp till 49 % minska. Dessutom krävs en enorm mängd vatten och mark för djurhållning - för 1 kg nötkött är ungefär 15 000 liter vatten förbrukad. Att leva vegetarian är ett aktivt bidrag till skyddet av vår planet.

Mer medveten mat och njutning

Vegetarianer handlar mer intensivt med sin diet, vilket ofta leder till en mer medveten hantering av mat. Alla som äter i hennes grönsaksupptäckt kommer att upptäcka nya Smak, används kreativa recept Och främjar övergripande en hälsosammare relation med maten. Detta Templary ätbeteende inte bara bidrar till mer njutning, utan också till en förbättrad brunn. Glöm inte att använda en efter varje matlagning ditt kök Universell rengöringsmedel att rengöra.

Förebyggande av antibiotikaresistens

I fabriksodling Stora mängder antibiotika Används för att förhindra sjukdomar och främja tillväxten av djur. Denna överdrivna användning av antibiotika leder till utvecklingen av antibiotikaresistenta bakterierDet påverkar också människor. En vegetarisk diet hjälper till att minimera indirekt kontakt med dessa motstånd och därmed skydda din egen hälsa.

Vi rensar med envisa myter!

Vegetarisk näring blir alltmer populär, men den omges också av många missförstånd och fördomar. Dessa är ofta baserade på halvkunskap eller föråldrade idéer om vad en örtdiet egentligen betyder. I den här artikeln går vi till några av vanligaste myter en och leverera det associerade FaktaFör att skapa mer tydlighet och städa upp med fördomar.

Myt 1: Vegetarianer får inte tillräckligt med protein

Faktum:

En av de mest kända myterna om vegetarisk kost är att människor som inte äter kött Proteinbrist ha. Kött betraktas ofta som den bästa proteinkällan, vilket leder till antagandet att vegetarianer har svårt att få tillräckligt med det.

Men verkligheten ser annorlunda ut. Vegetabiliska livsmedel som Baljväxter (Linser, bönor, kikärter), tofu, Velera, Nötter, Utsäde, Quinoa och Fullkornsprodukter är utmärkta proteinkällor. Det genomsnittliga proteinkravet för en vuxen är cirka 0,8 gram per kilo kroppsvikt - mycket som vegetarianer enkelt kan täcka med en balanserad diet. För sportsman Eller personer som slutför intensiv utbildning kan vara högre, till exempel mellan 1,2 och 2,0 gram protein per kilo kroppsviktberoende på träningsintensiteten och målet.

Myt 2: Vegetarisk kost är dyr

Faktum:

Ett ofta hört argument mot en vegetarisk diet är att det är dyrt och därför inte överkomligt för alla. Vid första anblicken kan detta fungera, särskilt om du fokuserar på bearbetade köttutbytesprodukter eller exotiska ingredienser. Men i verkligheten kan en vegetarisk diet till och med vara billigare.

Grönsaker, Baljväxter, Spannmål och Frukt är vanligtvis billigare än kött och fisk. Särskilt Böna, ris, Lins Och säsongsgrönsaker erbjuder ett näringsämne -rika, fyllningsbasis för en mängd olika rätter utan att bryta upp budgeten.

Specialprodukter som Vegan Meat Substitut -produkter kan vara dyrare, men de är inte nödvändiga för att driva en hälsosam, örtdiet. Med lite planering och ett kreativt tillvägagångssätt kan du förbereda många läckra och näringsrika vegetariska måltider med enkla och billiga ingredienser.

Myt 4: Barn och gravida kvinnor bör inte vara vegetarian

Faktum:

Det finns oro som en vegetarisk diet för Barn eller Gravid Det skulle inte räcka för att täcka ditt speciella näringsämne. Men det är inte sant om kosten är väl planerad.

De Amerikansk dietetisk förening Och andra ledande hälsoorganisationer har funnit att välplanerad vegetarisk näring är lämplig för människor i alla livsfaser, inklusive graviditet, Amning, barndom och ungdom. Viktiga näringsämnen som järn, Vitamin B12, kalcium och Omega-3-fettsyror kan göras genom växtbaserade livsmedel eller genom berikade produkter och vid behov Kosttillskott kan registreras tillräckligt.

 

Myt 5: Vegetarisk diet leder till brist på näringsämnen

Faktum:

Denna myt kvarstår, men det är bara korrekt om kosten obalanserad är. Det är sant att vissa näringsämnen som Vitamin B12, järn, kalcium och Omega-3-fettsyror är särskilt rikliga i animaliska produkter. Det finns emellertid många grönsaksalternativ eller anrikade livsmedel som också ger dessa näringsämnen.

• Vitamin B12: Detta vitamin finns nästan uteslutande i animaliska produkter, men vegetarianer kan få det genom anrikade livsmedel (t.ex. växtmjölk eller frukostflingor) eller kosttillskott.
• järn: Vegetabiliska järnkällor som linser, bönor, tofu och gröna bladgrönsaker är rikliga. Inspelningen kan förbättras genom att konsumera vitamin C-rika livsmedel (t.ex. paprika, citrusfrukter).
• kalcium: Grönsaks kalciumkällor är till exempel gröna bladgrönsaker (broccoli, grönkål), anrikad växtmjölk och tofu.
• Omega-3-fettsyror: De förekommer i linfrön, chiafrön, valnötter och algerolja.

Med noggrann planering och ett varierat urval av mat kan vegetarianer enkelt täcka sina näringskrav.

Vart går trenden? Äter fler människor vegetarian?

Siffrorna talar ett tydligt språk: fler och fler människor i Tyskland och väljer en köttfri eller lågmätad diet. Enligt Proveng international Varje tiondel bor nu vegetarian i Tyskland och antalet veganerInteriören har också stigit kraftigt under de senaste åren. Särskilt unga människor, särskilt kvinnor, driver denna trend framåt. Kvinnor gör om 70 % Vegetarianinuti i Tyskland, medan för män omkring 30 % Välj den här livsstilen.

Vegetarisk näring blir allt populärare i Tyskland. Enligt Näringsrapport 2023 av Federal Ministry of Food and Agriculture (BMEL) äta nu Över 8 miljoner människor vegetarian. Som motsvarar ungefär 10 % av den tyska befolkningen. Särskilt yngre människor, särskilt i en ålder av 18 till 29 år, är fler vegetarianer oftare, även om andelen kvinnor är betydligt högre än hos män.

 

Ett annat intressant fenomen: fler och mer äldre människor tänker om sin köttförbrukning. Enligt en studie av Hohenheims universitet Från 2023 var det en ökning av över 15 % För vegetarianer över 50 år som har vågat ta steget till en växtbaserad diet - främst av hälsoskäl.

Vegetarianism och klimatskydd: Hur påverkar din diet planeten?

Kanske har du redan hört talas om de skrämmande siffrorna: djurproduktion är för 14,5 % av de globala utsläppen av växthusgaser Ansvarig, som är ännu mer än all trafik tillsammans. De UN NUTRITION OCH AGRUMUKTION ORGANISATION (FAO) fann att övergången till en växtbaserad diet kan ha en betydande inverkan på att minska dessa utsläpp.

Dessutom kräver produktion av kött, särskilt nötkött, en enorm mängd mark och vatten. Det uppskattas att 1 kg nötkött handlar om 15 000 liter vatten förbrukad. Om du tänker på det 77 % Den globala jordbruksmarken för djurhållning och foder odling används, det blir tydligt att en vegetarisk diet kan ha ett stort positivt inflytande på planeten.

Är en vegetarisk diet lämplig för alla?

Det är här den viktigaste frågan kommer: Är undvikandet av kött rätt för alla? Svaret är: det beror på det. Medan många människor drar nytta av hälsofördelarna, finns det också några utmaningar att överväga. Det är viktigt att denna typ av näring medvetet äger rum och mat konsumeras på ett riktat sätt. Köttsersättningsprodukter ger inte hälsovärde, och har inte heller dessa värdefulla ingredienser, utan snarare tillsatser, smakförstärkare, sockertillsatser och mättade och transfettsyror.

Brist på näringsämnen Kan vara ett problem om kosten inte är väl planerad. Vegetarianer måste se till att tillräckligt järn, Vitamin B12, Omega-3-fettsyror och Proteiner att spela in. Dessa näringsämnen finns främst i animaliska produkter, varför det är viktigt att upprätthålla en balanserad, varierad grönsaksdiet. Nötter, frön, baljväxter och fullkorn kan hjälpa till att kompensera för eventuella underskott.

En eftertanke, inte överklagande för konvertering

I slutet av dagen handlar det inte om någon också konvertera Eller att göra ett skyldigt samvete - detta är verkligen fel sätt att övertyga människor om en vegetarisk diet. Snarare handlar det om att tänka påVad vi lägger på vår tallrik varje dag och vad påverkar vår mat på vår hälsa, djur och miljö. Varje bit är ett beslut och det bör fattas medvetet.